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果肉飲料,果味飲料中的色素對人體的影響

2020-05-13 14:41:09

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不久前,一個“飲料經紙巾攪拌會褪色”的視頻在網絡上熱傳,推薦果肉芝士奶昔,有人將飲料倒入玻璃杯中,然后通過紙巾攪拌1分鐘后,杯子里的飲料呈現出白色狀,而紙巾已變成橘色。于是有人會問:果味飲料中的色素對人體有影響嗎?紙巾對色素有吸附作用,但是不能因此說明飲料里的色素含量過高。此外,人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響,但少年兒童應盡量少接觸色素類飲料。


色素基本分為兩種,一種是天然色素,如從水果中提取出的色素;還有一種是人工合成色素,就是用人工化學合成方法所制得的色素,飲料里添加的色素多為此類。但事實上,不僅是人工合成色素能夠被吸附到紙巾上,天然色素也同樣可以。


 為什么添加色素的飲料和鮮榨果汁的實驗成效不同?佳味添成的專家表示,飲料加工廠家,紙巾有許多的微孔和空隙,而人工合成色素的顆粒比鮮榨果汁中天然色素的顆粒更大些,更容易被吸附在紙巾上,所以鮮榨果汁實驗成效不如飲料那般清楚。但如果是人工提取的天然色素調配而成的飲料,其顆粒也相對較大,所以實驗效果和人工合成色素飲料的攪拌實驗相差不多。


人工合成色素在規定范圍內使用不會對人體產生影響,不用過度擔心。但是對于少年兒童而言,專業飲料研發,他們正處在成長發育階段,從預防原則來看,還是要遠離含有色素的飲料?!安粌H在于色素,而且飲料本身含糖量高”,“顏色特別鮮艷的飲料盡量不要讓孩子接觸”。

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