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飲料研發廠家了解到條斑紫菜是我國沿海人工栽培的主要品種。自上世紀90年代以來，江蘇條斑紫菜的人工養殖和加工得到了快速發展，不僅滿足了國內市場的需要，豐富了人民的物質生活，而且出口國外，市場前景廣闊。紫菜的傳統加工品主要有淡干散紫菜、紫菜餅等干制品，產品品種較為單一。
近幾年隨著紫菜生產量的逐年提高，紫菜的加工也逐步向精深加工方向發展，開發了小包裝紫菜、調味紫菜，并提取利用紫菜多據等。我國從90年代后期開始研制紫菜飲品，研制了紫菜紅木復合飲品;以紫菜為原料，用微生物發酵技術制成紫菜飲料:研究了紫菜飲料及紫菜普的工藝。這些研究為紫菜飲料的深度加工莫定了垂礎。
操作要點
原料選擇：選擇表面有光澤，光滑，其有紫菜特殊香氣的優質干紫菜。
加水浸泡：按照一定的料水比加水浸泡紫菜，并充分投拌。
調整pH： 用檸橡酸調整pH，使其達到設定浸提酸度。
加熱浸提：設定浸提紫菜汁所需溫度，浸提一定時間，以充分提取紫菜中的碘等有效成分。
粗濾：用雙層妙布濾拌紫菜渣，保留紫菜汁。
離心過濾： 在5000r/s，離心機中離·口過濾1min。
調配：將紫菜汁、蘋果汁、白砂糖、檸橡酸、vC、β-環狀糊精等按照一定的配比進行調配。
預熱、均質：均質的目的是防止果肉顆粒過大而產生分層或沉淀，保持飲品均勻穩定。將泥合后的料液升溫至70℃，高壓均質2次，均質壓力為20MPa以上。
殺菌、冷卻：專業飲料研發了解紫菜汁的殺菌工藝不僅影響產品的保藏性，而且影響產品質量。將均質后的復合飲品80℃殺菌14min，無菌條件下裝入洗凈并消毒的玻璃瓶中密封，冷卻到40℃以下，常溫存放.5d檢驗。
河南浩明飲品有限公司
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